本日昼休みの第76回健康道場は「ココア　カカオ」についてです。

ココアもカカオも似ていて、同じものと思っている方も少なくないのではないでしょうか。

実は異なり、カカオが植物名なのに対し、ココアは加工食品名です。

カカオ豆（カカオビーンズ）からスタートし

これを発酵、ロースト、乾燥、除皮、粉砕したものがカカオニブ

さらにそれを細かく擦りつぶし、固めて固形化したものがカカオマス

いわゆる100％ダークチョコレートです。

ここから脂肪分のココアバターを取り除いたものがココアです。

加工される前の、より栄養価の高い「カカオ」を積極的に摂るようにしましょう！