トップページ>トピックス・新着情報>第65回健康道場「白菜」
第65回健康道場は「白菜」についてです。
今からの季節が旬の野菜ですね。
白菜の栄養素を漏れなく摂取する食べ方について教えてもらいました。
カットした白菜は外側からでも中側からでも食べることが出来ますが
おススメなのは中側から食べることです。
土から取り出した後も白菜は生き続けています。そして内側へと水分や栄養を送り続けていますので
まずは中心部分を食べてしまうことで、残った部分の鮮度や味を落とさずに済みます。
また、黒い点はなんとポリフェノールです。
ゴマ症という、強い寒さに白菜が触れた際、細胞が壊れないように
自己防衛反応として生み出されるファイトケミカルです。
見た目は黒い点ですが、食べる際は是非切って捨てずに、余すことなく白菜の恩恵を受け取りましょう。