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第114回健康道場「きのこ類 Part2」

第114回健康道場は、きのこ類 Part2です。

 

キノコ類の共通の栄養素には

ファイトケミカルのβ-グルカンがあります。

そしてシイタケ以外にも特色を持ったきのこがあります。

エノキタケはGABAとキノコキトサンを含みますし

ブナシメジはシジミ以上のオルニチンを含みます。

 

 

またマイタケはβグルカンの含有量がキノコ類の中でもトップクラスです。

とくにその中のMXフラクション、Mは舞茸のMですが

これはマイタケならではのβグルカンです。

是非シイタケを始め、いろいろなキノコ類を召し上がって下さい。