第304回健康道場は里芋についてです。

里芋と言えば特徴的なものとしてぬめりがあります。

 

実はこのぬめり、優れた栄養で

正体はガラクタンとグルコマンナンという水溶性食物繊維なのです。

主な効能として免疫力の維持、血糖値の上昇抑制

コレステロール値の低下、腸内環境の正常化

胃粘膜の保護があります。

ぬめりを生かした調理法についてもお話ししています。

 

詳しくは是非YOUTUBEをご視聴下さい！